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温度传感器是一种用于测量温度的设备，根据其测量方式，主要分为接触式和非接触式两大类。
接触式温度传感器需要与被测物体直接接触以进行温度测量，这种传感器通常由热敏电阻或热电偶构成，具有测量准确度高、可靠性好等优点，在消毒碗柜中，接触式温度传感器常被用于监测和控制系统内部的温度，确保消毒过程在适当的温度下进行。
非接触式温度传感器则通过接收来自被测物体的热辐射来测量温度，无需直接接触，这种传感器通常使用红外技术，具有响应速度快、不干扰被测物体等优点，非接触式温度传感器可能受到环境温度、辐射遮挡物等因素的影响，导致测量误差。
对于消毒碗柜而言，虽然非接触式温度传感器在某些应用场景中可能具有优势，但接触式温度传感器在消毒碗柜的消毒过程中更为常见，这是因为消毒过程需要确保高温和一定的作用时间，以达到消毒效果，接触式温度传感器可以准确地监测和控制消毒碗柜内部的温度，确保消毒过程在预设的温度范围内进行，由于消毒碗柜内部可能存在蒸汽、湿气等环境，非接触式温度传感器可能受到这些因素的影响，导致测量不准确。
消毒碗柜主要使用接触式温度传感器来监测和控制内部温度，以确保消毒过程在适当的温度下进行，不过，具体选择哪种类型的温度传感器还需根据应用场景和需求来确定。